【鍋具】琺瑯鑄鐵鍋開鍋//無水料理//一鍋到底//粘鍋處理//健康版糖醋排骨//完美糖醋比例//炊飯//清澈甘甜排骨蘿蔔湯//<鍋寶> 歐風琺瑯鑄鐵鍋-清爽藍，做飯心情好美麗！

2016061700:42

我的第一隻鑄鐵鍋 —— 鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋
高貴不貴，品質放心，煮飯心情變好美麗～

經常看到FB社團的花友們在分享各自的鑄鐵鍋，猶如家寶一般～
三寶媽看得是心癢癢～～～
但英國的那兩個品牌實在太貴了，而一般市售的又有安全上的顧慮@@
終於，三寶媽有了人生中的第一隻鑄鐵鍋——鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋清爽藍
好開心，好開心啊～～

小心翼翼的打開外包裝，迫不及待想看看～
是迷人的的 Tiffany 藍，顏色非常的清爽，個人非常非常喜歡的色系～

–商品規格–

品名：鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋
型號：CI-2411B
顏色：清爽藍
材質：鍋身、鍋蓋→鑄鐵材質琺瑯塗層
鍋蓋頭→電木
螺絲→#304不鏽鋼
容量：4公升
鍋徑：24公分
高度：12公分
內徑：23.8公分

適用於瓦斯爐、電磁爐、電陶爐、鹵素爐、烤箱等～
備註：鍋蓋不適用於烤箱&微波爐

鑄鐵鍋的妙用之處，三寶媽就不多介紹了，近幾年來實在太夯了～
在這裡值得一提的是：
鍋寶鑄鐵鍋與國際品牌並駕齊驅，鍋內/鍋外皆通過SGS檢測合格！
不含重金屬鉛、鎘成分，安全上完全ok！

電木鍋蓋頭，有效隔熱，輕鬆拿取！
一體成型的環狀手把～

鍋蓋內部是傘狀的雨滴型設計，
烹煮時使鍋內形成360度水氣熱能回流，完美的保存食材的營養不流失～

更是可以倒放不滑動！

鍋體外部是迷人的天空藍，內部是白色琺瑯～
附贈4個小塑料隔層夾～
這個很重要哦，千萬不要丟掉！！千萬不要丟掉！！千萬不要丟掉！！
這個可以保持鍋內通風乾燥，也減少鍋蓋跟鍋體的摩擦！

整個好精美！！
也非常的療愈～
擺放在琉璃台上面就是一道漂亮的風景啊～看著心情就好好～

好了，接下來要開始來開鍋咯！

其實琺瑯鑄鐵鍋的開鍋很簡單：
1、中性清潔劑清洗乾淨
2、裝水8分滿，煮沸之後，就可以使用了！！

不需要做塗油等保養動作～

雖然鍋蓋是隔熱的設計，但是，提取鍋體時，一定要使用隔熱手套哦！！！

那接下來，三寶媽就要來實戰鑄鐵鍋咯！！
是否真的如傳說中的那樣傳神，請往下看～
今天主要分享兩道三寶媽最愛的、但經常拿捏不好的料理！

1、糖醋排骨（無番茄醬、完美糖醋比例、無水料理、一鍋到底）

食材準備：
排骨（汆燙過）
彩椒、小黃瓜
料酒：醬油：糖：醋=1：2：3：4
番茄半顆
黑陳皮少許

糖醋醬汁的完美比例是：
料酒：醬油、糖、醋、水=1：2：3：4：5
一般是以湯匙來算，只要跟排骨一起燉煮，一定可以做出完美的糖醋排骨！
但是鑄鐵鍋可以做無水料理，所以，今天就不用到水！
然後用番茄跟黑陳皮來提它的甘甜！當然，可有可無！
或是用現在盛產的鳳梨來提味也很棒！

因為三寶媽不喜歡加番茄醬，畢竟是加工產品，少吃為妙！

步骤：
1、冷鍋倒入一點沙拉油，再開火（中小火）
2、排骨下鍋煎焦黃
2、加入糖醋醬汁小火燜煮
3、彩椒小黃瓜拌炒

完全不用在調味，就能吃到迷人的糖醋排骨！
而且沒有油炸&番茄醬，非常的健康！
小朋友也非常喜歡～

2、南瓜悶飯（一鍋到底）

食材準備：
白米2杯
溫水2杯
南瓜半顆
三層肉
蘑菇
洋蔥
調味料

步骤：
1、冷鍋倒入一點沙拉油，再開火（中小火）
2、三層肉煸出油脂
3、加入洋蔥、蘑菇炒香後，加入南瓜翻炒一下
4、加入兩杯溫開水
5、加入洗淨白米，翻動至滾開
6、蓋上鍋蓋小火燜煮15分鐘，熄火燜20分鐘！
7、加入調味料、蔥花即可！

粒粒分明的南瓜燜飯，非常的好吃，
這個如果用電鍋煮，每次都煮到不是糊掉就是粘鍋！
利用鑄鐵鍋的快速導熱性、聚熱性燜煮，真的好好吃～

但，問題來了—— 鑄鐵鍋鍋底不小心煮粘鍋了，怎麼辦？

第一次使用，為了那焦香的鍋巴，
最後的出鍋前，三寶媽用中火催煮了一下下，結果。。。。。囧”

沒關係，琺瑯鑄鐵鍋不小心煮焦了，可加入溫熱水浸泡一下～
再用小蘇打粉浸泡，就可以輕鬆去除！
切記：請勿鍋體高溫時使用冷水沖洗！一定要等鍋體冷卻下來，在進行清洗！

如果想吃到不粘鍋的燜飯/燉飯，
可以參考一下鍋寶官方網站多次實驗總結的小撇步：

1、用文火(11點鐘的方向)，
2、煮沸後攪一攪，文火煮6分鐘，
3、再熄火燜15分鐘左右。

最後加碼：輕鬆煮出<清澈甘甜蘿蔔排骨湯>

步骤：
1、排骨汆燙、蘿蔔切塊、冷水，一起同時加入鍋裡
2、中小火燜煮至滾，2、3分鐘後即可熄火
3、蓋好鍋蓋，燜20分鐘

鑄鐵鍋的表現，確實比一般的不銹鋼湯鍋好太多了！
而且24cm，非常適合我們這樣人多的家庭～
傳熱性超快，聚熱性高，燜煮出來的蘿蔔排骨湯，清澈甘甜！
蘿蔔、排骨均保有各自的濃郁的味道跟香氣！
而湯底則非常的清香、甘甜～可加香菜提味～
不用顧爐火、怕噗鍋，就是這麼輕鬆簡單～

使用小心得：
老品牌、品質信得過
安全檢測、使用無憂
迷人亮麗的外型+燜煮更快速
清洗非常的方便
24cm，夠大，價格也很親民

使用鑄鐵鍋的注意事項（個人使用心得）：
中小火即可，避免空燒
建議使用木質or耐熱矽膠鍋鏟，或是木質料理筷子
冷鍋加油之後，再開火
鍋體冷卻之後，再清潔
請使用中性清潔劑、海綿刷具
清潔過後，請擦拭乾淨，放好塑膠鍋夾，保持鍋內通風
燒焦之後勿急，泡水+小蘇打粉，再清潔！

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