【蔥香竹蟶粉絲】
竹蟶飽滿鮮甜，粉絲把湯汁吸飽飽，蔥香十足～
作為宴客菜端上桌，大氣有面子！



那天逛菜市場，發現一個很好玩的海鮮——竹蟶！（文末附可愛影片）
可能有很多人沒有見過～((想了解更多的可以Google一下
好啦，重點來了，三寶媽買了一把回來～
快來看看三寶媽如何料理這個奇怪的海鮮～
今天要來做一個餐廳等級的私房菜<<==真敢講XDD

蔥香竹蟶粉絲




材料準備：
【梅爾雷赫】冷壓初榨橄欖油
竹蟶
粉絲
蒜末
蔥花
薑片
醬油
鹽巴
味精

說明：選用橄欖油較為健康，也比較香，如果實在沒有就一般的油品也可！

品名:梅爾雷赫一公升產區限定童趣款

產區：西班牙哈恩省(安達魯西亞)

橄欖樹品種：皮夸爾 Picual

是台灣源味本舖的產品哦～
瓶身童趣風設計是Q版西班牙哈恩省小鎮～
這個橄欖油的包裝很可愛有沒有！！！

好，快來看看料理的步騶：
 

1、冬粉（粉絲）先用溫開始泡幾分鐘，泡軟即可



2、在等待粉絲浸泡的時間，要來處理一下竹蟶！






這樣處理的原因是，等下煮的時候，才不會肉殼分離！（也適用老蟶）
用蒸的還好，如果用炒的，這樣處理過，肉殼才會完整<<==私藏小撇步




3、冬粉泡軟之後，就把它擺放在盤底









擺好之後，放入蒸鍋裡，大火蒸5-8分鐘！

在蒸的過程，時間也不要浪費，要做一個熱油的動作！






最後就是撒上蔥花，淋上熱油！
油溫一定要高溫，淋在蔥花上面會噗滋噗滋作響～～
沒錯，就是這個聲音XDDD

海鮮（蝦子、魚類）用蒸的料理時，
在最後一步淋上熱油，會讓海鮮味道提升，比較不會澀～
餐廳都是這樣料理的<<==噓！！




【蔥香竹蟶粉絲】完成啦～～～這樣就可以端上桌啦！
竹蟶真的非常的肥美鮮甜，
吃完竹蟶，鋪底的粉絲更是神來之筆，濕潤軟Q，蔥香迴盪！
這樣的料理，是不是很簡單又很大氣！！！完全零失敗！

說明：
因為需要高溫熱油動作，建議選用耐高溫的油品！
橄欖油是不錯的選擇哦！
可以把粉絲改成豆腐，也是另一個口感哦～

  

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台灣源味本舖官網
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【梅爾雷赫】頂級冷壓初榨橄欖油-產區限定童趣款
==>>http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/459

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