【蔥香竹蟶粉絲】
竹蟶飽滿鮮甜,粉絲把湯汁吸飽飽,蔥香十足~
作為宴客菜端上桌,大氣有面子!
那天逛菜市場,發現一個很好玩的海鮮——竹蟶!(文末附可愛影片)
可能有很多人沒有見過~((想了解更多的可以Google一下
好啦,重點來了,三寶媽買了一把回來~
快來看看三寶媽如何料理這個奇怪的海鮮~
今天要來做一個餐廳等級的私房菜<<==真敢講XDD
蔥香竹蟶粉絲
材料準備:
【梅爾雷赫】冷壓初榨橄欖油
竹蟶
粉絲
蒜末
蔥花
薑片
醬油
鹽巴
味精
說明:選用橄欖油較為健康,也比較香,如果實在沒有就一般的油品也可!
品名:梅爾雷赫一公升產區限定童趣款
產區:西班牙哈恩省(安達魯西亞)
橄欖樹品種:皮夸爾 Picual
是台灣源味本舖的產品哦~
瓶身童趣風設計是Q版西班牙哈恩省小鎮~
這個橄欖油的包裝很可愛有沒有!!!
好,快來看看料理的步騶:
1、冬粉(粉絲)先用溫開始泡幾分鐘,泡軟即可
2、在等待粉絲浸泡的時間,要來處理一下竹蟶!
這樣處理的原因是,等下煮的時候,才不會肉殼分離!(也適用老蟶)
用蒸的還好,如果用炒的,這樣處理過,肉殼才會完整<<==私藏小撇步
3、冬粉泡軟之後,就把它擺放在盤底
擺好之後,放入蒸鍋裡,大火蒸5-8分鐘!
在蒸的過程,時間也不要浪費,要做一個熱油的動作!
最後就是撒上蔥花,淋上熱油!
油溫一定要高溫,淋在蔥花上面會噗滋噗滋作響~~
沒錯,就是這個聲音XDDD
海鮮(蝦子、魚類)用蒸的料理時,
在最後一步淋上熱油,會讓海鮮味道提升,比較不會澀~
餐廳都是這樣料理的<<==噓!!
【蔥香竹蟶粉絲】完成啦~~~這樣就可以端上桌啦!
竹蟶真的非常的肥美鮮甜,
吃完竹蟶,鋪底的粉絲更是神來之筆,濕潤軟Q,蔥香迴盪!
這樣的料理,是不是很簡單又很大氣!!!完全零失敗!
說明:
因為需要高溫熱油動作,建議選用耐高溫的油品!
橄欖油是不錯的選擇哦!
可以把粉絲改成豆腐,也是另一個口感哦~
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工商服務時間:
台灣源味本舖官網
==>>http://www.gotwshop.com/
【梅爾雷赫】頂級冷壓初榨橄欖油-產區限定童趣款
==>>http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/459
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↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓三寶媽真的很調皮↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
好調皮~((咦?是誰調皮啦!已經跟當大廚的弟弟請教做法了,泥棉想看嗎?晚餐時間等我哦~~
由三寶媽愛分享貼上了 2015年11月2日
(有吸睛)
之前在電視看過竹蟶
聽說很多人喜歡吃......
想不到就在你家看到分享了
逆害
這個竹蟶倒是真的少見,但好吃,下次看到,記得買來試試~