【紅酒料理食譜】高雄無二洋蔥紅酒//紅酒小知識//未成年人請勿飲酒//紅酒奶油蒜香鮭魚排+紅酒烤雞翅,好喝的洋蔥紅酒來入菜!

2016061910:00




淨的進口巴西葡萄酒
取最天然車城紫洋蔥
可替代的手釀獨特感
次精釀過的瓊漿玉液

純萃無二的洋蔥紅酒,口感獨特,香氣迷人!

高雄
無無有機事業
產品皆以『無』字為首,【無無】代表了無毒、無負擔;
【無二】代表了養生二法: 飲食、運動 & 好的生活作息、心態;
【無山】代表無毒的山,應該珍惜土地、讓大地休息。




最近媽媽群掀起了一股“洋蔥浸泡紅酒”風!
洋蔥是非常好的食材,對身體也非常的好!
把它跟紅酒結合在一起,真的好妙哦~
但三寶媽懶惰的很,還沒有時間去做這個“洋蔥浸泡紅酒”!
沒想到,傻人有傻福!
來自高雄的無二洋蔥紅酒系列,
不用等待,就可以喝到這口感獨特的洋蔥紅酒!!





這次收到的試飲產品有(左起):

無二特藏洋蔥紅酒(黑)(裸裝)無禮盒-有機洋蔥

無二洋蔥紅酒(白)(裸裝)無禮盒

無山有機烏龍茶×3



今天的主角就是這兩瓶洋蔥紅酒!
還有禮盒裝的哦,送人也很有面子,價格貴一點點就是了!





兩瓶洋蔥紅酒的區別:

白(一般的紅酒):
葡萄品種-Concord(康科德),是用
屏東車城紫洋蔥做浸泡(酒精濃度11.5%),洋蔥味也比較重。

黑(特藏的紅酒):
是用有名的Cabernet Savignon卡本內蘇維翁和Concord康科德的紅酒,
也是用
屏東車城紫洋蔥做淨泡,是用有機洋蔥(酒精濃度12.5%)洋蔥味道比較沒那個重!

※兩種的分別淨泡的時間跟室內的溫度都不太一樣,葡萄產地也都不同


但相同的是:
西班牙進口的葡萄原汁在台灣發酵45天之後,再與恆春紫洋蔥採用傳統方式浸泡15天左右~
所以,一支成品完成需60天!





無二特藏洋蔥紅酒相對於無二洋蔥紅酒,價格上也是有一定的差距!
口感如何呢?我們繼續往下看~







比起一般的紅酒費力開瓶方式,旋轉式的軟塞更加方便,
一般女生也可以輕鬆開啟飲用,也不會因為渣渣掉進紅酒裡而尷尬!





對了,其實紅酒最佳的飲用溫度為12~18度,但一般是很難去橫定這個溫度!
一般的做法就是:開啟之前放置於陰涼處,要喝之前先放入冷藏10分鐘左右!




倒出之後,最重要的動作就是——醒酒
既要讓紅酒充分的接觸空氣氧化,使單寧軟化,又要盡量保有紅酒的香味,
一對好的紅酒杯是很重要的!




剛倒出來的黑瓶紅酒,味道酸中帶甜味~
紫紅色,帶有一點透光度!




而白瓶紅酒,一樣的紫紅色,則是較為濃郁的酸味及微微洋蔥味!




靜置20分鐘左右,喝起來就很順口!
白色紅酒:微酸,但很柔軟,尾韻是洋蔥微嗆的甜味。
黑色紅酒:淡淡葡萄酒香氣,回韻是洋蔥甘甜,較於白瓶更為滑順。
個人更愛黑色這瓶!


今天除了有無二系列紅酒可以喝,還有無山的有機烏龍茶!




來自無毒的山,每瓶都有身份證的無山台灣有機烏龍茶
【無山】台灣有機烏龍茶是經過正統的烘焙過程,及無農藥的耕作而成。
去蕪:少了咖啡因、單寧酸及茶鹼,讓您享用無山不再有負擔。
存菁:保留茶湯內的營養素,如礦物質、維生素、沒食子酸等,為健康加分。










無糖,悠悠烏龍茶香,不苦不澀。



跟洋蔥紅酒一起冷藏,口味更佳~

今天加碼分享兩道紅酒食譜:
紅酒奶油蒜香鮭魚排+紅酒烤雞翅


1、紅酒烤雞翅(無烤箱版)




食材準備:
無二洋蔥紅酒
雞中翅
少許調味醬(鹽巴、味精、醬油)




步骤
1、雞翅洗淨,用刀子劃幾橫
2、加入調味醬and洋蔥紅酒,蓋過雞翅
3、醃製10分鐘
4、用無煙鍋進行煎烤(或一般炒鍋煎)


2、紅酒奶油蒜香鮭魚排



食材準備:
鮭魚
奶油
蒜末
無二特藏洋蔥紅酒





步骤
1、鮭魚排洗淨擦乾,表面撒上一點鹽巴
2、放入無煙鍋煎烤
3、調煮醬汁(紅酒、奶油、蒜末)
4、淋上即可







無煙鍋超好用,空間夠大,且中間有“煙囪”,不會互串味道!!
這樣兩道菜就可以一起做~大概15分鐘左右就可以出鍋了~

沒有這個好工具的朋友,就乖乖一樣一樣用炒鍋煎或用烤箱烤哦~





鮭魚排煎出漂亮的烙橫之後,擺盤!
還有一個重要的步驟,就是調醬汁!
奶油入鍋,蒜末炒出香味,倒入無二特藏洋蔥紅酒烹煮出香味,
淋在鮭魚排上面,即可!






較為柔和的無二特藏洋蔥紅酒來做醬汁,
紅酒的一點點酸中和了鮭魚的油膩,奶油跟蒜頭也非常香!




洋蔥味道較為濃郁的無二洋蔥紅酒醃製的雞翅非常入味,
洋蔥的微嗆味道變柔軟,香甜香甜!
酒精在高溫烹煮過程中揮發掉,只剩淡淡的葡萄香氣~




睡前小酌,聊天談心~
這麼健康好喝的無二洋蔥紅酒,當然要跟最親的家人、最好的朋友一起分享~
請勿貪杯哦~

備註:未成年請勿飲酒,飲酒過量有礙健康!

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