【在家吃*食譜】滷味拼盤：滷豬腳、滷蛋、滷大腸、滷豆腐、滷海帶、滷蘿蔔……想吃滷味，自己煮！

今日在家吃：滷味拼盤
滷豬腳、滷蛋、滷大腸……
餐桌上只要有一道滷味，
不管正餐配飯，還是宵夜下酒，
總能令人食指大動！
特別是今年潤四月，要買豬腳給父母添壽，
豬腳也成了今年的熱門搜索。
想吃滷豬腳或其他滷味，很簡單，自己來。



主角是豬腳，所以其他想吃的食材就另外準備。
主要以上食材作為基底，不需要滷包，
就能做出一鍋好吃的料理。



1、豬腳汆燙去血水。
如果要加大腸，不管市場還是賣場買，
我都會洗幾遍再滾水煮個幾分鐘去味道。


2、
a.熱鍋冷油，加適量冰糖，加熱至融化
b.放入豬腳翻炒出焦糖色
c.加入姜片、蒜頭、八角




d.加入醬油、水，蓋過食材
e、放入蔥(水煮蛋、豆腐、蘿蔔這時候放入)
f.大火滾開後，轉小火燉煮30～50分鐘(依食材量)
g.依個人口味添加適當的鹽巴、味精即可。
(如果單獨滷豬腳，我會在最後十分鐘開大火收汁，這樣滷出來的的豬腳味道非常棒)

大腸的話，在f步驟大火滾開的時候，舀出一些滷汁至小鍋，單獨煮個15分鐘，在撈出放入豬腳鍋中，這樣就完全沒有不好的味道。

海帶容易熟，起鍋10分鐘前再下鍋煮即可。




這樣一鍋美味的滷味就完成，
切一切，淋上醬汁，就上桌啦。