今日在家吃：脆皮肥腸
酥脆的外皮包裹著軟Q入味的大腸，
利用氣炸鍋，除去多餘的肥油，吃起來更香更清爽。
搭一片蒜片或蔥段，口感立刻升級。
做法：
首先，要先滷大腸
前天滷了一鍋滷味，也分享了滷大腸的方法，詳細可看這邊：
https://ladladymamaymama.nidbox.com/diary/read/10011978
如果不想煮煮一鍋滷味，只想滷大腸，
那麼，就調一鍋滷汁直接將大腸放進去煮。
滷汁：
1、爆香蔥&薑&蒜&八角&月桂葉
2、加入冰糖(一小匙)、水一碗、醬油半碗(蓋過食材)
3、加入洗淨的大腸，小火煮約20分鐘
看個人喜歡的軟Q度而定！
用筷子插入試熟度，可輕鬆插入即熟！
滷好大腸，再來氣炸：
190度15分鐘，中間翻面。
一道簡單的料理就完成啦。
瀝下的油可以留下來炒菜或是拌麵，很香喲。
