只要我煮這道<馬鈴薯燒肉>，小朋友就一定吃很快！
因為這道料理：
馬鈴薯吸附豬油的香氣+醬油的鹹香+冰糖的甘甜=鬆軟鹹甜，
三層肉肥而不膩，非常的下飯！
跟日式的馬鈴薯燉肉比較不同的是：
收汁之後，整道料理的香氣變得更加濃郁！

連不愛吃馬鈴薯的好鄰居，也跟我要食譜！
來來來，快準備好食材，跟三寶媽一起做！
 

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食材準備：
三層肉（我們家喜歡肥肉多一些的）
馬鈴薯（一顆，切塊）
紅蘿蔔（一條，切塊）
蒜瓣（4～5瓣）
冰糖（一大匙）
醬油：水 = 1：2

備註：三層肉上面的豬皮，我有請老闆分開，也一起下去煮，但可能它比較不容易軟，第二次加熱(隔餐)的時候，就會QQ的很好吃！





1、小火，冷鍋，加入一點油
（什麼油都可以，但最好是耐高溫的）





2、加入冰糖，加熱至融化
（冰糖也可以換成砂糖）




3、加入三層肉，轉中火，煸炒至上色！
但不要炒過頭，保留肉裡面的油脂！



4、加入馬鈴薯、紅蘿蔔一起翻炒！
這時候，就是利用三層肉的油脂來炸炒一下，
讓馬鈴薯定型不會散掉！
記得要翻炒，不要讓馬鈴薯沾鍋！




5、加入蒜瓣，繼續翻炒



6、加入醬油、水



6、蓋鍋蓋，小火燜煮15分鐘
如果之前翻炒的透，這裡可縮短燜煮時間



7、燜煮後，轉大火收汁，即可！


最後附上影音教學：（上面圖片剪切自影片，所以沒有很精緻）


 

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